Что попробовать на Тенерифе и Канарских островах

Не смотря на то, что Канарские острова принадлежат Испании, помимо чисто испанских, здесь есть и свои, уникальные продукты и блюда. Большую долю составляют конечно же морепродукты, но есть и другая необычная еда.

Картофель по-канарски

Это, довольно простое блюдо, издавна готовится на Канарах особым способом запекания картофеля с солью. Сладковатый сорт картофеля хорошо сочетается с канарскими соусами мохо, с которыми, как правило, и подаётся. Картофель выращивают прямо на островах, мы не раз видели целые картофельные плантации.

Паэлья

Паэлья (Paella) – это в целом испанское блюдо, но на Канарах его наверняка готовят немного на свой лад. Можно сказать, что это испанский плов. Паэлья бывает с разным наполнением – с морепродуктами, с мясом, с тем и с другим или даже вегетарианская. Самая популярная – с морепродуктами. Как правило, в ресторанах готовят целую сковороду паэльи, которой с головой хватает на двоих. На Тенерифе цена за такую двойную порцию варьируется от 18 до 28 евро. Готовится блюдо минут 40, поэтому имейте ввиду, что скорее всего придется немного подождать.

Кролик

Кролик по-канарски - это исключительно местное блюдо. Когда-то первые переселенцы завезли сюда кроликов как раз для пропитания. С тех пор популяция ушастых очень сильно возросла и даже представляет угрозу экосистеме Тенерифе. Поэтому на них до сих пор разрешена охота. По классическому рецепту кролик тушится и подается под соусом сальморехо. Но встречаются и другие варианты приготовления.

Осьминог

Осьминога на Канарах точно умеют готовить. Чаще всего он готовиться на гриле. Если вы в целом хорошо относитесь к морепродуктам, то вам стоит попробовать это блюдо. Если же нет, то с большой долей вероятности вы не оцените этот деликатес, так как осьминог имеет не слишком выраженный вкус и напоминает кальмаров. Подаваться может как целым так и частями.

Канарский сыр

Говорят, что лучший испанский сыр – канарский. Здесь он делается из козьего и овечьего молока. Мы встречали несколько вариантов подачи: с местными соусами мохо и с пальмовым медом. И так и так очень вкусно! Вообще, я не любитель козьего молока и сыра, но здесь даже мне он очень понравился. Так что обязательно попробуйте. В местных супермаркетах тоже продается очень неплохой козий сыр.

Тапас

Тапас (Tapas) – это собирательное название для закусок. Это типичное испанское блюдо, которое обычно подают к пиву или вину. Наполнение тапаса вы можете выбрать сами. Закуски бывают очень разными. На Канарах обычно это мелкая рыба, морепродукты, мясные нарезки и овощи с хлебом.

Тортилья

Тортилья (Tortilla) – это национальный испанский картофельный омлет с луком. На Канарах он мало чем отличается от материковой тортильи и такой же сытный и вкусный.

Чоризо и хамон

Канарцы и испанцы очень любят мясные изделия. Чоризо (Chorizo) - это колбаски из свинины со специями и вином. В ресторанах чоризо часто тушат и подают прямо в вине. Хамон – сыровяленная свинина. Хамон в испании на любителя. На Тенерифе попробовать его можно как в ресторане, так и просто купив в супермаркете. В магазинах качество местных продуктов высокое, поэтому не обязательно переплачивать в заведениях.

Рыба

На Канарах не так просто найти действительно свежую рыбу местных видов. В рестораны часто завозят замороженную рыбу обычных сортов, типа дорадо. Так что ищите рестораны с специальными холодильниками со свежей рыбой, ну или хотя бы выбирайте рыбку местных видов, например, черна или вьеха. Идеальный вариант попробовать местные блюда из рыбы - это приехать в одну из рыбных деревень Тенерифе. Самая известная из них – деревня Тахао. Там вы сами выбираете себе что будете есть, и вам тут же все это приготовят. А счет выставляется по весу продуктов. Если же нет времени ездить по деревням, можно просто поискать местные, не туристические заведения. Скорее всего, там будет не только дешевле, но и вкуснее.

Козлятина

Мясо коз сами канарцы едят в основном только по праздникам, но в местных ресторанах Тенерифе вы в любой день можете отведать это блюдо. Называется оно Карне де Кабра ( Carne de Cabra).

Выпечка

Канарской, да и в целом, испанской выпечке захочется спеть оду. Здесь на каждом шагу есть множество пекарен с разнообразным выбором печенья, булочек, хлеба, пончиков и много другого. Так что нужно просто пробовать пробовать и еще раз пробовать! Единственное, что на Тенерифе мы, к сожалению, не встречали чурос (xuros) – национальное испанское лакомство, которое нам очень понравилось в Барселоне.

Сангрия

Это, наверное, самый популярный алкогольный напиток на Канарах да и вообще, в Испании. Иногда, в некоторых ресторанах Тенерифе сангрию предлагают попробовать бесплатно, зазывая таким образом к себе на обед или ужин. Напиток очень вкусный и легкий. Лично мне, он нравится намного больше, чем обычное вино.